Σταφύλια

Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης σταφυλιών σε Ψυκτικούς Θαλάμους.

Σταφύλια τοποθετημένα σε κλουβάκια από το χωράφι με σκοπό την αποθήκευση είναι απαραίτητη η άμεση πρόψυξη σε θερμοκρασία 2ο C. (Με ανοικτές σακούλες συσκευασίας). Σταφύλια προς άμεση ...

Σταφύλια

Σταφύλια – Γενικές Πληροφορίες

34.1. Σταφύλια - Γενικές Πληροφορίες 34.1.1. Εισαγωγή: Τα σταφύλια είναι καρπός του αμπελιού (κλήμα) το οποίο είναι αγγειόσπερμο (Magnoliophyta), ανήκει στην τάξη των Ραμνωδών (Rhamnales) και στην ...

Σταφύλια

Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα σταφύλια μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αιθυλένιο Η παρουσία του με συγκέντρωση μεγαλύτερη από 10 ppm, μπορεί να είναι ένας παράγοντας (έστω και δευτερεύων) για να διαρραγούν οι ρώγες του τσαμπιού. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία του ...

Σταφύλια

Προετοιμασία – Διαχείριση των σταφυλιών πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).

Δυναμική πρόψυξη: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος. ...