Φράουλες

Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης φράουλων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.

Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 2ο C και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Απαραίτητη η δυναμική πρόψυξη. Το προψυγμένο προϊόν να μην εκτεθεί ...

Φράουλες

Φράουλες – Γενικές Πληροφορίες

38.1. Φράουλες - Γενικές Πληροφορίες 38.1.1.Εισαγωγή: Οι Φραουλιά είναι αγγειόσπερμα, δικότυλο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae) με 15 περίπου είδη, ιθαγενή των βόρειων ...

Φράουλες

Η επίδραση των αερίων στις αποθηκευμένες φράουλες μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αιθυλένιο Η παρουσία του επηρεάζει πολύ λίγο τη διαδικασία ωρίμανσης. Διοξείδιο του άνθρακα Διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα (CΟ2) σε ποσοστό από 10% έως 15% βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας. ...

Φράουλες

Προετοιμασία – Διαχείριση των φράουλων πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).

Δυναμική πρόψυξη: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος. Οι ...