Καρότα – Γενικές Πληροφορίες
14.1. Καρότα - Γενικές Πληροφορίες 14.1.1. Εισαγωγή Τα καρότα είναι φυτά μονοετή ή διετή και ανήκουν στο γένος Δαύκος (Daucus) της οικογένειας των Σελινοειδών. Προέρχονται από το Αφγανιστάν και ...
Καρότα
Προετοιμασία – Διαχείριση των καρότων πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης καρότων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Ιδανική η Δυναμική ψύξη για την επίτευξη μακροχρόνιας συντήρησης των καρότων . Γρήγορη πρόψυξη των καρότων με Hydrocoolers πριν τη συσκευασία και πρόψυξη σε αερόψυκτα προψυκτήρια μετά τη ...
Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα καρότα μέσα σε ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η έκθεση σε 0,5 ppm εξωγενούς αιθυλενίου δημιουργεί πικρή γεύση, εντός 2 εβδομάδων. Διοξείδιο του άνθρακα Συγκεντρώσεις >5% αλλοιώνουν την ποιότητα. Όζον Προστατεύει από μύκητες και ...
