Κουκιά – Γενικές Πληροφορίες
17.1. Κουκιά - Γενικές Πληροφορίες 17.1.1. Εισαγωγή Ο Κύαμος (κουκί) (ελληνιστί: Κύαμος ο κοινός, λατινιστί: Faba vulgaris ή ελληνιστί: Βίκια φάβα, λατινιστί: Vicia faba) είναι ποώδες, ...
Κουκιά
Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα κουκιά μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η παρουσία του αυξάνει την αναπνοή, επιταχύνει την αποσύνθεση. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία του διοξειδίου του άνθρακα σε συγκεντρώσεις από 4% έως 8% διατηρεί το χρώμα των κουκιών. ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης κουκιών σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Γρήγορη πρόψυξη σε Δυναμικά προψυκτήρια και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Πλένετε τα κουκιά μετά τη συγκομιδή τους με ψυχρό νερό που ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των κουκιών πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, ...
