Κουνουπίδια – Γενικές Πληροφορίες
18.1. Κουνουπίδια - Γενικές Πληροφορίες 18.1.1. Εισαγωγή Η κουνουπιδιά (επιστ. Κράμβη η λαχανώδης ή Βοτρύτης, Brassica oleracea var. botrytis) είναι φυτό ποώδες, μονοετές ή διετές και ανήκει στην ...
Κουνουπίδια
Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα κουνουπίδια μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η παρουσία του αυξάνει την αναπνοή, επιταχύνει την αποσύνθεση, αποχρωματίζει την κεφαλή και κιτρινίζει τα προστατευτικά φύλλα. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία του διοξειδίου του άνθρακα ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης κουνουπιδιών σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Απαραίτητη η Δυναμική ψύξη για την συντήρηση των κουνουπιδιών και των roman cauliflower. Γρήγορη πρόψυξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των κουνουπιδιών πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, ...
