Κρεμμύδια Φρέσκα – Γενικές Πληροφορίες
20.1. Κρεμμύδια Φρέσκα - Γενικές Πληροφορίες 20.1.1. Εισαγωγή Τα κρεμμύδια είναι φυτά, γνωστά και με τα ονόματα κρόμμυον ή Άλλιον το κοινό ή Άλλιο το κρόμμυο (Allium cepa), με πιθανή προέλευση ...
Κρεμμύδια φρέσκα
Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα φρέσκα κρεμμύδια μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η παρουσία του αυξάνει την αναπνοή, με αποτέλεσμα το κιτρίνισμα και την αποσύνθεση των φύλλων του. Διοξείδιο του άνθρακα Υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα αλλοιώνει τη γεύση τους ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης φρέσκων κρεμμυδιών σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Γρήγορη πρόψυξη σε δυναμικά προψυκτήρια και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Μεσαία επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα (CO2) 5% βοηθούν στη ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των φρέσκων κρεμμυδιών πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμικά προψυκτήρια χαμηλής ατμοσφαιρικής πίεσης-υγρού βολβού: Ειδικά προψυκτήρια κατάλληλα για την πρόψυξη των λαχανικών που είναι ασυσκεύαστα αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα προψυκτήρια αυτά ...
