Καυτερές Πιπεριές – Γενικές Πληροφορίες
35.1. Καυτερές Πιπεριές - Γενικές Πληροφορίες
35.1.1. Εισαγωγή
Οι καυτερές πιπεριές ή πιπεριές τσίλι (chili pepper) ...
Κατηγορία: Πιπεριές καυτερές
Η επίδραση των αερίων στις αποθηκευμένες καυτερές πιπεριές μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο
Η παρουσία του αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την αποσύνθεση.
Διοξείδιο του άνθρακα
...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης καυτερών πιπεριών σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για την συντήρηση των προϊόντων.
Γρήγορη πρόψυξη σε δυναμικά προψυκτήρια και ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των καυτερών πιπεριών πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας:
Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της ...