Ραντίτσιο – Γενικές Πληροφορίες
38.1. Ραντίτσιο -Γενικές Πληροφορίες
38.1.1. Εισαγωγή
Τα ραντίτσιο (radicchio) ή κεφαλωτά ραδίκια ανήκουν στην ...
Κατηγορία: Ραντίτσιο
Η επίδραση των αερίων στο αποθηκευμένο ραντίτσιο μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο
Επιταχυνόμενη αλλοίωση στο χρώμα των λευκών μίσχων από ροζ έως πορφυρό κόκκινο δημιουργείται μετά από 6 ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης ραντίτσιο σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για τη συντήρηση των προϊόντων.
Γρήγορη πρόψυξη σε δυναμικά προψυκτήρια ή σε Vacuum ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των ραντίτσιο πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμικά προψυκτήρια χαμηλής ατμοσφαιρικής πίεσης - υγρού βολβού:
Ειδικά προψυκτήρια κατάλληλα για την πρόψυξη των ...