Ραντίτσιο

Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης ραντίτσιο σε Ψυκτικούς Θαλάμους.

Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για τη συντήρηση των προϊόντων. Γρήγορη πρόψυξη σε δυναμικά προψυκτήρια ή σε Vacuum Coolers και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Μην ...

Λαχανικά

Ραντίτσιο – Γενικές Πληροφορίες

38.1. Ραντίτσιο -Γενικές Πληροφορίες 38.1.1. Εισαγωγή Τα ραντίτσιο (radicchio)  ή κεφαλωτά ραδίκια ανήκουν στην οικογένεια Αsteraceae (Compositae) Σύνθετα. Ο τύπος αυτός του ραδικιού κατά την ...

Ραντίτσιο

Η επίδραση των αερίων στο αποθηκευμένο ραντίτσιο μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αιθυλένιο Επιταχυνόμενη αλλοίωση στο χρώμα των λευκών μίσχων από ροζ έως πορφυρό κόκκινο δημιουργείται μετά από 6 ημέρες έκθεσης σε αιθυλένιο συγκέντρωσης (10 ppm) στους 7,5° C. Διοξείδιο του ...

Ραντίτσιο

Προετοιμασία – Διαχείριση των ραντίτσιο πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).

Δυναμικά προψυκτήρια χαμηλής ατμοσφαιρικής πίεσης - υγρού βολβού: Ειδικά προψυκτήρια κατάλληλα για την πρόψυξη των ραντίσιο που είναι ασυσκεύαστα αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα προψυκτήρια αυτά ...