Η επίδραση των αερίων στις αποθηκευμένες τομάτες μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο
Η παρουσία του αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την ωρίμανση.
Διοξείδιο του άνθρακα
...
Κατηγορία: Τομάτες
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης τομάτων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Γρήγορη πρόψυξη στους 14ο C σε δυναμικά προψυκτήρια και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των τομάτων πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας:
Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της ...
Τομάτες – Γενικές Πληροφορίες
49.1. Τομάτες-Γενικές Πληροφορίες
49.1.1. Εισαγωγή
Η τομάτα, αλλιώς και ντομάτα, (επιστ. Στρύχνον το ...