Τομάτες

Η επίδραση των αερίων στις αποθηκευμένες τομάτες μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την ωρίμανση. Διοξείδιο του άνθρακα Συγκεντρώσεις από 2% έως 3% προστατεύουν την ποιότητα και επεκτείνουν το χρόνο ...

Τομάτες

Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης τομάτων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.

Γρήγορη πρόψυξη στους 14ο C σε δυναμικά προψυκτήρια και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για την συντήρηση των προϊόντων. Μην ...

Τομάτες

Προετοιμασία – Διαχείριση των τομάτων πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).

Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, ...

Τομάτες

Τομάτες – Γενικές Πληροφορίες

49.1.  Τομάτες-Γενικές Πληροφορίες 49.1.1. Εισαγωγή Η τομάτα, αλλιώς και ντομάτα, (επιστ. Στρύχνον το λυκοπερσικόν, Solanum lycopersicum  συνώνυμο Lycopersicon esculentum,  Λυκοπερσικόν το ...