Αιθυλένιο
Η παρουσία του αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή, με αποτέλεσμα το κιτρίνισμα και την αποσύνθεση των φύλλων του.
Διοξείδιο του άνθρακα
Η παρουσία του σε συγκέντρωση 2% – 6% διατηρεί την ποιότητα και παρατείνει τη χρονική διάρκεια αποθήκευσης. Πάνω από 7,5% δημιουργούνται δυσάρεστες οσμές και πάνω από 10% δημιουργούνται εσωτερικοί αποχρωματισμοί.
Όζον
Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει μύκητες και βακτηρίδια.
Οξυγόνο
Χαμηλή συγκέντρωση κάτω από 1% δημιουργεί ζυμώσεις.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
