Αιθυλένιο
Η παρουσία του αιθυλενίου επιταχύνει τη γήρανση και την απώλεια σφριγηλότητας
Διοξείδιο του άνθρακα
Συγκέντρωση μεγαλύτερη από 0,5% (Fuji) μαυρίζει τη σάρκα. Για τις υπόλοιπες ποικιλίες για συγκεντρώσεις 1% βοηθά στη διατήρηση της σφριγηλότητας και της οξύτητας, μειώνει την ευαισθησία για «λακουβιάσματα» και επεκτείνει το χρόνο αποθήκευσης.
Όζον
Η παρουσία όζοντος διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει σπόρια μυκήτων.
Οξυγόνο
Χαμηλή συγκέντρωση κάτω από 1% μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες οσμές.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
