Καλάθι

Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα πράσα μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αιθυλένιο

Το αιθυλένιο προκαλεί το μαλάκωμα της σάρκας τους και την αυξημένη φθορά.

Διοξείδιο του άνθρακα

Σε συγκεντρώσεις από 2% έως 5% επεκτείνει το χρόνο αποθήκευσης, ενώ από 15% – 20% και πάνω
προκαλεί βλάβες στους ιστούς.

Όζον

Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει σπόρια μυκήτων.

Οξυγόνο

Χαμηλή συγκέντρωση 1% – 3% μειώνει το ρυθμό της αναπνοής και επεκτείνει το χρόνο αποθήκευσης.

 

Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.

Δημιουργία Λογαριασμού
Επαναφορά Κωδικού