Αιθυλένιο
Η παρουσία του επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
Διοξείδιο του άνθρακα
Η αυξημένη συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα σε ψυκτικούς θαλάμους εκτός από την επέκταση του χρόνου αποθήκευσης των χουρμάδων, έχει και μυκητοστατική δράση αναστέλλοντας την ανάπτυξη των μυκήτων..
Όζον
Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει σπόρια μυκήτων.
Οξυγόνο
Η παρουσία του σε μικρές συγκεντρώσεις βοηθά στην παράταση του χρόνου αποθήκευσης.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
