Μετασυλλεκτικές Συμβουλές για τις συνθήκες αποθήκευσης της σελινόριζας μέσα σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
| Θερμοκρασία Αποθήκευσης | Σχετική Υγρασία (RH) | Χρονικό Διάστημα | Πρόψυξη | Ευαισθησία στο Αιθυλένιο | Παραγωγή Αιθυλενίου | Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0oC- 0.5oC | 94 - 96% | 6 - 8 μήνες | Hydrocooling ή Αερόψυξη | Μέση | Πολύ χαμηλή | Δεν προτείνεται |
Σελινόριζα – Γενικές Πληροφορίες
42.1. Σελινόριζα - Γενικές Πληροφορίες
42.1.1. Εισαγωγή
Οι σελινόριζες ή ριζοσέλινα (Apium Graveolenw L. ...
Προετοιμασία – Διαχείριση της σελινόριζας πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας:
Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης σελινόριζας σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Γρήγορη πρόψυξη σε ψυναμικά προψυκτήρια και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις ...
Η επίδραση των αερίων στην αποθηκευμένη σελινόριζα μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο
Η παρουσία του αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή και την αποσύνθεση ενώ επιταχύνει το κιτρίνισμα και ...