ΣΚΟΡΔΑΜετασυλλεκτική διαχείριση
Σας συμβουλεύουμε:
Τα σκόρδα πρέπει να έχουν συγκομισθεί στο κατάλληλο στάδιο ωριμότητας που προσδιορίζεται με κριτήριο την ξήρανση του υπέργειου τμήματος και την πτώση του στο έδαφος. Η συγκομιδή αρχίζει όταν το 80% των στελεχών μιας καλλιέργειας έχουν λυγίσει πάνω από το βολβό.Το ξηρό δέρμα των σκόρδων πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και υφή. Ο καλύτερος δείκτης της πλήρους ξήρανσης είναι η κατάσταση του λαιμού του σκόρδου. Ο λαιμός πρέπει να είναι στεγνός και δεν θα πρέπει να ολισθαίνει πίσω και εμπρός όταν πιέζεται μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη.Τα σκόρδα πρέπει να συγκομίζονται απόγευμα με ξηρό και όχι υγρό καιρό και ιδανικά να έχουν προηγηθεί μερικές ημέρες με ξηρασίαΠριν την αποθήκευση σε Ψ.Θ. ξεραίνετε (μεθωριμάζετε) τα σκόρδα με την τοποθέτησή τους σε καλά αεριζόμενο κλειστό χώρο, αλλά χωρίς την επίδραση του ηλιακού φωτός, έως ότου η εξωτερική επιφάνεια εμφανίσει χάρτινη υφή. (Η εσωτερική σάρκα ξεραίνεται μέχρι να αποκτήσει την κατάλληλη υγρασία.)Αποθηκεύστε σε καλά αεριζόμενα ξύλινα κιβώτια ή κλουβάκια.Διαχειριστείτε το διοξείδιο του άνθρακα (CO2). Στη μακροχρόνια συντήρηση ποσοστά πάνω από 15% σε διοξείδιο του άνθρακα (CO2), δημιουργούν κιτρίνισμα της εξωτερικής επιφανείας.Επίτευξη χαμηλής υγρασίας κατά την αποθήκευση, επιβραδύνει την ανάπτυξη της σήψης από τον μύκητα Penicilium corymbiferumΤα σκόρδα πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία -2 ◦C έως -1 ◦C, με την υγρασία να κυμαίνεται από 64% – 68 % και για χρονικό διάστημα 6 έως 8 μήνες
