Καλάθι

Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης αρώνιας σε Ψυκτικούς Θαλάμους.

  • Γρήγορη ψυξη των καρπών της αρώνιας (black chokeberry) και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης.
  • Επίτευξη ικανοποιητικής υγρασίας σε όλα τα στάδια αποθήκευσης και επεξεργασίας.
  • Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλα τα σημεία του ψυκτικού θαλάμου και η ψύξη των καρπών της αρώνιας (black chokeberry) να επιτυγχάνεται με ψυχρό αέρα, ο οποίος να κινείται με μεσαίες ταχύτητες και με στρωτή ροή σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου. Όταν το προϊόν φθάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, η ταχύτητα του αέρα πρέπει να μειωθεί και άλλο.
  • Η τυποποίηση της αρώνιας (black chokeberry) στην πράξη γίνεται με τη διαλογή και τη συσκευασία.
  • Η ταξινόμηση πραγματοποιείται βάσει: 1) Του μεγέθους του καρπού. 2) Της ποικιλίας.
  • Η ταξινόμηση κατά μέγεθος προσδιορίζεται από: 1) Το ελάχιστο μέγεθος. 2) Την ομοιογένεια στο ίδιο μέσο συσκευασίας. 3) Τη μέγιστη διαφορά μεγέθους μικρότερου και μεγαλύτερου καρπού. 4) Την κλίμακα μεγέθους.
  • Απολύμανση των ψυκτικών θαλάμων πριν τη χρήση τους.
  • Η διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα (CΟ2)σε μεσαία επίπεδα βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας της αρώνιας (black chokeberry) .
  • Να μην αποθηκεύετε μολυσμένα προϊόντα στον ίδιο χώρο με συσκευασμένα υγιή.

 

Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.

Δημιουργία Λογαριασμού
Επαναφορά Κωδικού