- Μην αποθηκεύετε σε θερμοκρασία μικρότερη των 10ο C, γιατί δημιουργούνται τραυματισμοί από την ψύξη.
- Μην αποθηκεύετε σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 15ο C, γιατί δημιουργούνται απώλειες βάρους, χρώματος και γεύσης.
- Μη συμπιέζετε τις κολοκύθες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής τους.
- Επιτυγχάνετε καλή ανακυκλοφορία του αέρα μέσα στον ψυκτικό θάλαμο όλο το 24ωρο.
- Απομακρύνετε το αιθυλένιο με χρήση εξαερισμού.
- Αποφύγετε την αποθήκευση μαζί με προϊόντα που εκλύουν αιθυλένιο.
- Απολυμαίνετε τις συσκευές, τα δοχεία συγκομιδής και αποθήκευσης, τους ψυκτικούς θαλάμους κ.λπ. εργαλεία πριν τη χρήση τους.
- Οι κολοκύθες να τοποθετούνται σε συσκευασίες που αερίζονται πολύ καλά, ώστε κατά την αποθήκευση ο ψυχρός αέρας να περνά μέσα από αυτές και να επιτυγχάνει καλύτερη ψύξη. (Απαιτείται να δημιουργούνται κενά μεταξύ των παλετών.)
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
