- Γρήγορη πρόψυξη σε ψυναμικά προψυκτήρια και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης.
- Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για τη συντήρηση των σελινόριζων.
- Διαχειριστείτε το διοξείδιο του άνθρακα (CO2). Για ποσότητες πάνω από 10% ή ( 100.000 ppm) δημιουργούνται δυσάρεστες οσμές, αλλοίωση στη γεύση και κιτρίνισμα των φύλλων τους.
- Οι σελινόριζες να αποθηκεύονται μακριά από άλλα προϊόντα που πιθανόν να τις επηρεάσουν με την έκλυση ποσοτήτων αιθυλενίου πχ. μήλα, αχλάδια κ.α..
- Τοποθετήστε συσκευές όζοντος για την καταπολέμηση των μυκήτων.
- Οι σελινόριζες πρέπει να συγκομίζονται στο κατάλληλο στάδιο ωριμότητας ανάλογα με το εμπορικό μέγεθός τους.
- Σελινόριζες με μαλακή και σπογγώδη υφή πρέπει να αποφεύγονται.
- Κατά τη συγκομιδή οι σελινόριζες πρέπει να είναι ακέραιες, υγιής, απαλλαγμένες από κάθε ξένη γεύση ή οσμή, τραυματισμούς που έχουν επουλωθεί, σχισίματα, σήψη, χωρίς υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή μούχλα και χωρίς προσβολές από ασθένειες και έντομα.
- Πλένετε τις σελινόριζες για να απομακρύνονται οι ακαθαρσίες και τα υπολείμματα ώστε να προλαμβάνεται η μετέπειτα ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
