- 33%

Φρούτα | Μακροχρόνια Συντήρηση (Τα μυστικά)

Ο εκ 400 σελίδων ΤΟΜΟΣ, που βλέπετε στη φωτογραφία είναι μοναδικός στη βιβλιογραφία και έχει σαν αντικείμενο να συνδέσει τη θεωρία με την πράξη, στη μακροχρόνια συντήρηση.

(Συνδυάζει τα γεωπονικά  χαρακτηριστικά με την εξειδικευμένη τεχνολογία ψύξης, που αναφέρεται στην πρόψυξη των φρούτων και την αποθήκευσή τους σε ψυκτικούς θαλάμους).

Σκοπός  της έκδοσης είναι να βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων κατά την περίοδο της μετασυλλεκτικής διαχείρισης, σε όλες τις φάσεις της επεξεργασίας.

(Συγκομιδή, διαλογή, τυποποίηση, πρόψυξη όπου χρειάζεται, ψυχρή αποθήκευση, κ.λπ.).

ISBN 978-618-82371-0-0

Δείτε τα περιεχόμενα του βιβλίου

120.00

Category:

 

Ο εκ 400 σελίδων ΤΟΜΟΣ, που βλέπετε στη φωτογραφία είναι μοναδικός στη βιβλιογραφία και έχει σαν αντικείμενο να συνδέσει τη θεωρία με την πράξη, στη μακροχρόνια συντήρηση.

(Συνδυάζει τα γεωπονικά  χαρακτηριστικά με την εξειδικευμένη τεχνολογία ψύξης, που αναφέρεται στην πρόψυξη των φρούτων και την αποθήκευσή τους σε ψυκτικούς θαλάμους).

Σκοπός  της έκδοσης είναι να βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων κατά την περίοδο της μετασυλλεκτικής διαχείρισης, σε όλες τις φάσεις της επεξεργασίας. (Συγκομιδή, διαλογή, τυποποίηση, πρόψυξη όπου χρειάζεται, ψυχρή αποθήκευση, κ.λπ.).

Μεταξύ άλλων αναφέρονται:

  • Τρόποι περιορισμού των απωλειών μετά τη συγκομιδή.
  • Χειρισμός των κλιμακτηριακών και μη κλιμακτηριακών φρούτων.
  • Ο ρόλος και οι εφαρμογές της πρόψυξης στη μακροχρόνια συντήρηση.
  • Η ευαισθησία των φρούτων στο αιθυλένιο και οι τρόποι διαχείρισής του.
  • Πως επιδρά στα φρούτα το διοξείδιο του άνθρακα μέσα στους Ψ.Θ.
  • Που εφαρμόζεται και ποιο είναι το κέρδος με την εφαρμογή της ελεγχόμενης και τροποποιημένης ατμόσφαιρας.
  • Η μετασυλλεκτική καταπολέμηση του μικροβιακού φορτίου.
  • Συμβουλές για τη σωστή απόφαση επιλογής της μεθόδου μακροχρόνιας συντήρησης συγκεκριμένα για κάθε προϊόν.

Το βιβλίο αυτό σας συνδέει τη θεωρία με την πράξη με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας των φρούτων κατά την περίοδο της μετασυλλεκτικής διαχείρισης στα συσκευαστήρια, τους χώρους υποδοχής, διαλογής κ.λπ. και κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας συντήρησης σε ψυκτικούς θαλάμους.

ISBN 978-618-82371-0-0

Δείτε τα περιεχόμενα του βιβλίου

Διαβάστε απόσπασμα από το βιβλίο

Specification: Φρούτα | Μακροχρόνια Συντήρηση (Τα μυστικά)

Βάρος 2.5 kg

6 reviews for Φρούτα | Μακροχρόνια Συντήρηση (Τα μυστικά)

5.0 out of 5
6
0
0
0
0
Write a review
Show all Most Helpful Highest Rating Lowest Rating
  1. β

    μοναδικο εξαιρετικη δουλεια

    Helpful(0) Unhelpful(0)You have already voted this
  2. β

    Ευχαριστώ για τη βοήθεια

    Helpful(0) Unhelpful(0)You have already voted this
  3. β

    Απίστευτο

    Helpful(0) Unhelpful(0)You have already voted this
  4. ΚΑΤΣΕΛΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ

    ΑΠΛΩΣ ΤΕΛΕΙΟ!ΦΟΒΕΡΗ ΔΟΥΛΕΙΑ

    Helpful(0) Unhelpful(0)You have already voted this
  5. Χρηστος Κοντοπουλος

    Πλουσιο υλικο για τις συνθηκες αποθηκευσης. Με βοηθησε σε καποια προιοντα μου.

    Helpful(0) Unhelpful(0)You have already voted this
  6. ΠΑΥΛΟΣ ΦΩΤΙΑΔΗΣ

    Εξαιρετική δουλειά, μοναδικός συνδυασμός δεδομένων, κατάλληλο για όσους ασχολούνται με τα γεωργικάπροϊόντα

    Helpful(0) Unhelpful(0)You have already voted this

    Add a review

    Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

    Φρούτα | Μακροχρόνια Συντήρηση (Τα μυστικά)
    Φρούτα | Μακροχρόνια Συντήρηση (Τα μυστικά)
    Isofruit
    Logo
    Register New Account
    Reset Password
    Shopping cart