Παντζάρια – Γενικές Πληροφορίες
32.1. Παντζάρια - Γενικές Πληροφορίες 32.1.1. Εισαγωγή Τα παντζάρια (ή κοκκινογούλια ή κηπευτικά τεύτλα) καλλιεργούνται για τις σαρκώδεις γογγυλόριζές τους, που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες και ...
Παντζάρια
Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα παντζάρια μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η παρουσία του αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την αποσύνθεση. Διοξείδιο του άνθρακα Συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα πάνω από 5% δημιουργούν απώλειες. Όζον Διασπά το αιθυλένιο, ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης παντζαριών σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για την συντήρηση των παντζαριών. Γρήγορη πρόψυξη σε δυναμικά προψυκτήρια ή σε Hydrocoolers και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των παντζαριών πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι ...
