Αιθυλένιο
Τα δαμάσκηνα είναι κλιμακτηριακά φρούτα, με υψηλή παραγωγή αιθυλενίου που εκλύεται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Αποτέλεσμα αυτού είναι η γρήγορη ωρίμανσή τους.
Διοξείδιο του άνθρακα
Η παρουσία του σε συγκεντρώσεις από 3% έως 5% διατηρεί τη σφριγηλότητα, μειώνει τις φθορές και καθυστερεί την αλλαγή του χρώματος.
Όζον
Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει σπόρια μυκήτων.
Οξυγόνο
Χαμηλή συγκέντρωση από 1% έως 2% μειώνει το ρυθμό της αναπνοής και τις αρνητικές
συνέπειες του αιθυλενίου.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
