Αιθυλένιο
Η παρουσία του επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
Διοξείδιο του άνθρακα
Η παρουσία του σε συγκεντρώσεις από 3% έως 5% βοηθά στη συντήρηση αλλά όχι για περισσότερο από 10% γιατί αποχρωματίζει την επιδερμίδα και αλλοιώνει τη γεύση του.
Όζον
Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει σπόρια μυκήτων.
Οξυγόνο
Η παρουσία του οξυγόνου αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει
τη γήρανση. Για συγκεντρώσεις κάτω από 1% αλλοιώνει την επιδερμίδα και τη γεύση του.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
