Αιθυλένιο
Η παρουσία του αιθυλενίου επιταχύνει την αναπνοή, την απώλεια βάρους και τη γήρανση.
Διοξείδιο του άνθρακα
Η παρουσία του διοξειδίου του άνθρακα σε συγκεντρώσεις από 15% έως 20% περιορίζει την ανάπτυξη του Botrytis cinerea (γκρι μούχλα) και άλλων μυκήτων που προκαλούν σήψεις. Μεγαλύτερη από 25% μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση στη γεύση και δημιουργία καφέ χρωματισμών.
Όζον
Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει σπόρια μυκήτων.
Οξυγόνο
Η παρουσία του αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει
τη γήρανση. Οι συγκεντρώσεις από 5% έως 10% βοηθούν στη διατήρηση της ποιότητας.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
