Αιθυλένιο
Η παρουσία του ακόμα και σε ελάχιστες ποσότητες επιταχύνει την υπερωρίμανση.
Διοξείδιο του άνθρακα
Συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα περισσότερο από 5% ή (50.000 ppm) μπορεί να καταστρέψει τις πιπεριές δημιουργώντας σκασίματα, αποχρωματισμό και μαλάκωμα της σάρκας τους. Ειδικά δε εάν αποθηκεύονται κάτω από 10 ° C η κατάστασή τους επιδεινώνεται γρηγορότερα.
Όζον
Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει μύκητες και βακτηρίδια.
Οξυγόνο
Χαμηλή συγκέντρωση μειώνει το ρυθμό της αναπνοής και τις συνέπειες της επίδρασης του αιθυλενίου.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
