Λαχανικά

Πράσα – Γενικές Πληροφορίες

36.1. Πράσα - Γενικές Πληροφορίες  36.1.1. Εισαγωγή Τα πράσα Allium porrum L. (συν. Allium ampeloprasum L. var. Porrum),ανήκουν στην οικογένεια των κρινοειδών και  έχουν στενή συγγένεια με ...

Πράσα

Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα πράσα μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αιθυλένιο Το αιθυλένιο προκαλεί το μαλάκωμα της σάρκας τους και την αυξημένη φθορά. Διοξείδιο του άνθρακα Σε συγκεντρώσεις από 2% έως 5% επεκτείνει το χρόνο αποθήκευσης, ενώ από 15% - 20% και πάνω ...

Πράσα

Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης πράσων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.

Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για τη συντήρηση των προϊόντων. Γρήγορη πρόψυξη σε δυναμικά προψυκτήρια ή σε Vacuum Coolers και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. ...

Πράσα

Προετοιμασία – Διαχείριση των πράσων πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).

Δυναμικά προψυκτήρια χαμηλής ατμοσφαιρικής πίεσης - υγρού βολβού: Ειδικά προψυκτήρια κατάλληλα για την πρόψυξη των μαρουλιών που είναι ασυσκεύαστα αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα προψυκτήρια αυτά ...