Καλάθι

Η επίδραση των αερίων στο αποθηκευμένο ραντίτσιο μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αιθυλένιο

Επιταχυνόμενη αλλοίωση στο χρώμα των λευκών μίσχων από ροζ έως πορφυρό κόκκινο δημιουργείται μετά από 6 ημέρες έκθεσης σε αιθυλένιο συγκέντρωσης (10 ppm) στους 7,5° C.

Διοξείδιο του άνθρακα

Η παρουσία του σε μεσαίες συγκεντρώσεις (5%), κρατά το προϊόν σε καταστολή, εμποδίζει τη δράση του αιθυλενίου και προστατεύει από μύκητες και βακτηρίδια.

Όζον

Διασπά το αιθυλένιο, καταστρέφει σπόρια μυκήτων.

Οξυγόνο

Χαμηλή συγκέντρωση (3%) μειώνει το ρυθμό της αναπνοής και δημιουργεί εσωτερικές αμαυρώσεις.

 

Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.

Δημιουργία Λογαριασμού
Επαναφορά Κωδικού