18.1β. Λάιμ – Γενικές Πληροφορίες
Το Λάιμ ή αλλιώς Μοσχολέμονο είναι ένας καρπός εσπεριδοειδούς, ο οποίος συνήθως είναι στρογγυλός, πράσινος, διαμέτρου 3-6 εκατοστών και περιέχει ξινή σάρκα
18.1β.1. Δείκτες ωριμότητας:
Ο προσδιορισμός του κατάλληλου χρόνου συγκομιδής, καθορίζεται με κριτήριο την ελάχιστη περιεκτικότητα (30% ή περισσότερο) σε χυμό ανάλογα με τον όγκο του καρπού.
Άλλος παράγοντας είναι το χρώμα των λάιμ, το οποίο είναι σκούρα πράσινο, ενώ εάν εμφανίζει κιτρινοπράσινο χρώμα πρέπει να διατίθεται άμεσα για εμπορική χρήση.
18.1β.2. Ποιοτικοί δείκτες:
Οι ποιοτικοί δείκτες προσδιορίζονται από:
1. Το μέγεθος του καρπού, το σχήμα χωρίς δυσμορφίες.
2. Το χρώμα, πράσινο φωτεινό με ένταση και ομοιομορφία.
3. Την απουσία μηχανικών βλαβών, λεκέδων στο σώμα τους, βλαβών από παγοπληξίες και να μην είναι ζαρωμένα ή αποχρωματισμένα.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
