- Προψύχετε τα αντίδια εντός 1 ώρας από τη συγκομιδή τους.
- Διατηρήστε την ψυκτική αλυσίδα σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.
- Τοποθετήστε συσκευές όζοντος για την καταπολέμηση των μυκήτων.
- Η κοπή των εξωτερικών φύλλων, η ταχεία ψύξη και η χαμηλή θερμοκρασία αποθήκευσης μειώνει την ανάπτυξη της βακτηριακής σήψης.
- Χρησιμοποιείστε σακούλες τροποποιημένης ατμόσφαιρας.
- Πλύνετε τα αντίδια χρησιμοποιώντας κατάλληλο απολυμαντικό μικρής υπολειμματικότητας.
- Τα αντίδια όταν συσκευάζονται πρέπει να τοποθετούνται το πολύ σε τρία στρώματα. Αντικριστά δηλαδή καρδιά με καρδιά στην περίπτωση που συσκευάζονται σε δύο στρώματα, ενώ στην περίπτωση που συσκευάζονται σε τρία στρώματα, τα δύο απ’ αυτά πρέπει να τοποθετούνται καρδιά με καρδιά. Τα πλατύφυλλα αντίδια μπορούν να τοποθετούνται πλαγιαστά.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
