28.1. Οξύκοκκος - Γενικές Πληροφορίες 28.1.1. Εισαγωγή: Ο Οξύκοκκος ή Cranberry είναι χαμηλός, σερνόμενος θάμνος μέχρι και 2 μέτρα μήκος και 15 έως 20 ...

Ψυκτικός θάλαμος: Οι συσκευασίες των καρυδιών να αποθηκεύονται στους ψυκτικούς θαλάμους με τέτοιο τρόπο, ώστε να μένει το κατάλληλο κενό κάτω από αυτές (χρήση ...

Αιθυλένιο Η παρουσία του επιταχύνει τη σκλήρυνση της σάρκας. Διοξείδιο του άνθρακα Συγκέντρωση από 5% έως 10% ή (50.000 ppm και 100.000 ppm)  καθυστερεί  τη ...

Πρόψυξη σε ενισχυμένο ψυκτικό θάλαμο: Η μέθοδος πρόψυξης με αερόψυξη σε ενισχυμένο ψυκτικό θάλαμο, αποτελεί ένα ευέλικτο σύστημα που δίνει τη δυνατότητα να ...

Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης των καρπουζιών, έχει ως  αποτέλεσμα να επισπεύδεται η απώλεια σφριγηλότητας. Επίσης ...

Η προστασία των σπαραγγιών από την έκθεση στο φως και η γρήγορη πρόψυξη του προϊόντος αμέσως μετά τη συγκομιδή με Hydrocoolers, βοηθά στον περιορισμό της ...

Διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Η γρήγορη ψύξη των μήλων καταπολεμά την γκρίζα μούχλα. ...

Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ...

Ψυκτικοί θάλαμοι: 1) Τα καρπούζια να τοποθετούνται σε συσκευασίες που αερίζονται πολύ καλά, ώστε ο ψυχρός αέρας να περνά μέσα από αυτά και να επιτυγχάνει ...

23.1. Μήλα - Γενικές Πληροφορίες 23.1.1. Εισαγωγή: Το μήλο είναι ο καρπός του δέντρου μηλιά (επιστ.: Μηλέα η ήμερος, λατ. Malus domestica) της οικογένειας ...