- Απαραίτητη η δυναμική ψύξη.
- Προψύχετε τα αντίδια Βελγίου (κιχώρια) σε δυναμικά προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας εντός 1 ώρας από τη συγκομιδή τους ή σε κενό αέρα (Vacuum Cooling).
- Απομακρύνετε το αιθυλένιο με χρήση απορροφητών.
- Τοποθετήστε συσκευές όζοντος για την καταπολέμηση των μυκήτων.
- Διατηρήστε την ψυκτική αλυσίδα σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.
- Προστατέψτε τα αντίδια Βελγίου (κιχώρια) από το ηλιακό φώς.
- Η συσκευασία πρέπει να είναι κατάλληλη για κάθε μέγεθος και για κάθε κιβώτιο, δηλαδή χωρίς κενά αλλά ούτε «στριμωγμένα» χρησιμοποιώντας υπερβολική πίεση.
- Στην περίπτωση που συσκευάζονται σε τρία στρώματα, τα δύο απ’ αυτά πρέπει να τοποθετούνται καρδιά με καρδιά.
- Τοποθετήστε τα αντίδια Βελγίου (κιχώρια) σε αδιαφανή πλαστικά κουτιά με καπάκι ή πιο απλά περιτυλιγμένα σε μπλε παραφινούχο χαρτί.
Αποσπάσματα κειμένων. Περισσότερα στο βιβλίο ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ.
