1.1. Αγγούρια - Γενικές πληροφορίες 1.1.1. Εισαγωγή Τα αγγούρια,  μαζί με τα κολοκύθια, τα πεπόνια και τις κολοκύθες, ανήκουν στην οικογένεια των ...

  2.1. Αγκινάρες - Γενικές πληροφορίες    2.1.1. Εισαγωγή Οι αγκινάρες (Cynara cardunculus) είναι πολυετή λαχανικά της οικογενείας των Αστεροειδών. ...

5.1. Άνηθος - Γενικές Πληροφορίες  5.1.1. Εισαγωγή  Ο Άνηθος (επιστ.: Άνηθον το βαρύοσμον, Anethum graveolens) είναι φυτό της οικογένειας ...

Αιθυλένιο Η παρουσία αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή, επιταχύνει την ωρίμανση, κιτρινίζει τα φύλλα και γερνάει τα προϊόντα. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία ...

Ομοιόμορφη θερμοκρασία, μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης. Υψηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα (CO2) βοηθούν στη μακροχρόνια συντήρηση των ...

3.1. Αμύγδαλα - Γενικές Πληροφορίες. 3.1.1. Εισαγωγή: Η αμυγδαλιά είναι είδος φυτών της οικογένειας των Ροδιδών που πολλές φορές εντάσσεται στο γένος ...

Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου επηρεάζει κυρίως σε μέσες και υψηλές θερμοκρασίες π.χ. για  θερμοκρασία >5ο C και συγκέντρωση 10 ppm  δημιουργείται ...

11.1. Ελιές - Γενικές Πληροφορίες. 11.1.1. Εισαγωγή: Η ελιά είναι γνωστή από τους αρχαιότατους χρόνους, και πιθανότατα κατάγεται από το χώρο της ανατολικής ...

Δυναμική πρόψυξη: Βασίζεται στη συνεχή εποπτεία με παράλληλη διαχείριση πολλαπλών σημείων τόσο στα αποθηκευμένα προϊόντα όσο και στους μηχανισμούς ψύξης. Ένα ...

Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 1ο C καταπολεμούνται οι ασθένειες από μύκητες. Για την καλύτερη ομοιομορφία της θερμοκρασίας σε όλο τον όγκο του ...