Γρήγορη πρόψυξη των νεκταρινιών σε θερμοκρασία 1ο C μετρημένη στον πυρήνα και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Ομοιόμορφη θερμοκρασία κάτω ...
27.1. Νεκταρίνια - Γενικές Πληροφορίες 27.1.1. Εισαγωγή: Οι Νεκταρινιές είναι μία ομάδα ποικιλιών που προέρχεται από τη ροδακινιά. Τα νεκταρίνια μοιάζουν με τα ροδάκινα, αλλά διαφέρουν στο ότι ...
Γρήγορη ψυξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Διατηρείτε την υγρασία σε υψηλά επίπεδα γιατί τα μύρτιλα (blueberries) είναι ευαίσθητα στην απώλεια νερού και ...
26.1. Μύρτιλα - Γενικές Πληροφορίες 26.1.1. Εισαγωγή: Τα Μύρτιλα είναι ένα από τα είδη φυτών χαμηλής ανάπτυξης που ανήκουν στην οικογένεια των Ερεικοειδών, παρά την επιστημονική του ονομασία (λατ. ...
25.1. Μπανάνες - Γενικές Πληροφορίες 25.1.1. Εισαγωγή: Η μπανάνα είναι τροπικό φρούτο, που ανήκει στην οικογένεια Musa ceae, η οποία περιλαμβάνει τα γένη Ensete και Musa. Το γένος Ensete ...
Αποφεύγετε θερμοκρασίες συντήρησης κάτω από 13οC. Δημιουργούν αλλοιώσεις στο προϊόν. Μεγάλες συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα (CO2 ) κατά την αποθήκευση μπορούν να δημιουργήσουν αλλοιώσεις ...
Γρήγορη πρόψυξη πριν την εμπορική αποστολή τους και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Παρακολούθηση των σακχάρων κατά τη συγκομιδή. (Μεγαλύτερα από 10° Brix με ...
24.1. Μούσμουλα - Γενικές Πληροφορίες 24.1.1. Εισαγωγή: Η μουσμουλιά (Eriobotrya japonica) είναι ένα είδος ανθοφόρων φυτών της οικογένειας Rosaceae, που καλλιεργείται στην κεντρική και νότια Κίνα ...
Γρήγορη ψύξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης μανταρινιών. Παρακολούθηση των σακχάρων κατά τη συγκομιδή (8° Brix) με χρήση οπτικών διαθλασιόμετρων. ...
22.1. Μανταρίνια - Γενικές Πληροφορίες 22.1.1. Εισαγωγή: Τα μανταρίνια είναι ο καρπός της μανταρινιάς, (επιστ.: Citrus reticulata, Κιτρέα η δικτυωτή), ενός μικρού εσπεριδοειδούς δένδρου, ο οποίος ...
Γρήγορη πρόψυξη των μάνγκο πριν την εμπορική αποστολή τους και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Απομάκρυνση του αιθυλενίου. Απολύμανση των ψυκτικών θαλάμων ...
21.1. Μάνγκο - Γενικές Πληροφορίες 21.1.1. Εισαγωγή: Το μάνγκο κατάγεται από την Ινδία και τη Βιρμανία (Μιαμάρ), ανήκει στην οικογένεια Lauraceae και το επιστημονικό βοτανικό όνομά του είναι ...
