13.1. Καρπούζια - Γενικές Πληροφορίες 13.1.1. Εισαγωγή: Το καρπούζι (Κίτρουλλος ο εριώδης, Citrullus lanatus) είναι φρούτο το οποίο προέρχεται από τη νότια ...

12.1. Ιπποφαές - Γενικές Πληροφορίες 12.1.1. Εισαγωγή: Το ιπποφαές είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά στη Γη, που συγκαταλέγεται στην κατηγορία των ...

Η χειρονακτική μέθοδος της συγκομιδής των καρπών του ιπποφαούς είναι πολύ χρονοβόρα διαδικασία, η οποία γίνεται δυσμενέστερη ακόμη πιο πολύ, από τα αγκάθια ...

Μεταποίηση το ταχύτερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Οι ελιές κατά την αποθήκευση σε Ψυκτικούς Θαλάμους να τοποθετούνται σε συσκευασίες που αερίζονται πολύ ...

Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου δεν θεωρείται ουσιαστικός μετασυλλεκτικός παράγοντας απώλειας της ποιότητας. Διοξείδιο του άνθρακα Οι συγκεντρώσεις ...

Οι ανθοκεφαλές των αγκινάρων συγκομίζονται συνήθως μαζί με ένα μεγάλο τμήμα του ανθικού στελέχους που η παρουσία του επιβαρύνει μεν όλες τις άλλες ...

Δυναμική Πρόψυξη σε Προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ...

Αιθυλένιο Χαμηλά επίπεδα αιθυλενίου (1 - 5 ppm) δημιουργούν αποσύνθεση και επιταχυνόμενο κιτρίνισμα. Διοξείδιο του άνθρακα Δρα θετικά στην διατήρησης της ...

Διαχειριστείτε το διοξείδιο του άνθρακα (CO2). Υψηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα ( CO2) βοηθούν στην καλή συντήρηση των αγγουριών. Όχι θερμοκρασία ...

Πρόψυξη σε ενισχυμένο ψυκτικό θάλαμο: Η μέθοδος πρόψυξης με αερόψυξη σε ενισχυμένο ψυκτικό θάλαμο, αποτελεί ένα ευέλικτο σύστημα που δίνει τη δυνατότητα να ...