Κελυφωτά Φιστίκια – Γενικές Πληροφορίες
39.1. Κελυφωτά Φιστίκια - Γενικές Πληροφορίες 39.1.1. Εισαγωγή: Η φιστικιά (επιστ. Πιστακία η γνησία, Pistacia vera) είναι δίοικο φυλλοβόλο δέντρο του γένους Πιστακία και της οικογένειας των ...
Νέα / Δελτία Τύπου
Προετοιμασία – Διαχείριση του οξύκοκκου (cranberry) πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Θερμοκρασία αποθήκευσης: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους 3ο - 6ο C Υψηλή υγρασία: Επιλογή αεροψυκτήρα με λειτουργία σε μικρό εύρος διαφοράς θερμοκρασίας (ΔΤ). Χρονικό διάστημα ...
Η επίδραση των αερίων στις αποθηκευμένες τομάτες μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την ωρίμανση. Διοξείδιο του άνθρακα Συγκεντρώσεις από 2% έως 3% προστατεύουν την ποιότητα και επεκτείνουν το χρόνο ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης μπάμιων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Μεσαία επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα ( CO2) βοηθούν στο να διατηρηθεί η ποιότητα στις μπάμιες και συγκεκριμένα διατηρούν το πράσινο χρώμα τους και μειώνουν τις δυσχρωμίες και τις φθορές στους ...
Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα νεκταρίνια μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η παρουσία του επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία του διοξειδίου του άνθρακα σε συγκεντρώσεις από 3% έως 5% διατηρεί τη σφριγηλότητα και το χρώμα των ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης τομάτων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Γρήγορη πρόψυξη στους 14ο C σε δυναμικά προψυκτήρια και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Απαραίτητη η δυναμική ψύξη για την συντήρηση των προϊόντων. Μην ...
Σημαντικές Συμβουλές για την ιδανική απόδοση της συντήρησης φραγκόσυκων σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
Γρήγορη πρόψυξη πριν την εμπορική αποστολή τους και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης των φραγκόσυκων. Η απώλεια νερού από τη σάρκα των φραγκόσυκων δημιουργεί απώλεια ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των νεκταρινιών πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική πρόψυξη: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος. ...
Φραγκόσυκα – Γενικές Πληροφορίες
37.1. Φραγκόσυκα - Γενικές Πληροφορίες 37.1.1. Εισαγωγή: Η φραγκοσυκιά Opuntia ficus - indica, Οπούντια η ινδική συκή, κοινώς Φραγκοσυκιά ανήκει στην Τάξη Cactales ή Opuntiales, Κακτώδη ή ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των λίτσι πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Ψυκτικός θάλαμος: 1) Τα λίτσι να τοποθετούνται σε συσκευασίες που αερίζονται πολύ καλά, ώστε ο ψυχρός αέρας να περνά μέσα από αυτά και να επιτυγχάνει καλύτερη ψύξη. 2) Τα λίτσι να καταλαμβάνουν ...
