Φασολάκια – Γενικές Πληροφορίες
50.1. Φασολάκια-Γενικές Πληροφορίες 50.1.1. Εισαγωγή Τα φρέσκα φασολάκια ανήκουν στο γένος Phaseolus της οικογένειας Leguminosae. Τα διάφορα καλλιεργούμενα είδη φασολιών, σύμφωνα με τη ...
Λαχανικά
Τομάτες – Γενικές Πληροφορίες
49.1. Τομάτες-Γενικές Πληροφορίες 49.1.1. Εισαγωγή Η τομάτα, αλλιώς και ντομάτα, (επιστ. Στρύχνον το λυκοπερσικόν, Solanum lycopersicum συνώνυμο Lycopersicon esculentum, Λυκοπερσικόν το ...
Η επίδραση των αερίων στα αποθηκευμένα γογγύλια μέσα σε ψυκτικούς θαλάμους.
Αιθυλένιο Η παρουσία του αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την αποσύνθεση. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία του σε μικρές συγκεντρώσεις, κρατά το προϊόν σε καταστολή, εμποδίζει τη δράση του ...
Τζίντζερ – Γενικές Πληροφορίες
48.1. Τζίντζερ-Γενικές Πληροφορίες 48.1.1. Εισαγωγή Το τζίντζερ ή πιπερόριζα είναι πολυετές φαρμακευτικό φυτό το οποίο έχει κονδυλώδες ρίζωμα που εξωτερικά καλύπτεται με χαρακτηριστική καφέ ...
Σταμναγκάθι – Γενικές Πληροφορίες
47.1. Σταμναγκάθι-Γενικές Πληροφορίες 47.1.1. Εισαγωγή Το σταμναγκάθι είναι ένα είδος της οικογένειας των ραδικιών το οποίο ανήκει στο γένος (Cichorium) και στην οικογένεια των (Compositae). Είναι ...
Σπαράγγια – Γενικές Πληροφορίες
46.1. Σπαράγγια- Γενικές Πληροφορίες 46.1.1. Εισαγωγή Τα σπαράγγια (Asparagus officinalis) ήταν γνωστά στην αρχαία Αίγυπτο καθώς έχουν βρεθεί σε τοιχογραφίες στις πυραμίδες, όπου πιστεύεται ότι ...
Σπανάκια – Γενικές Πληροφορίες
45.1. Σπανάκια - Γενικές Πληροφορίες 45.1.1. Εισαγωγή: Το φυτό σπανάκι ανήκει στη τάξη καρυοφυλλώδη (Caryophyllidae) και στην οικογένεια των Χηνοποδιοειδών (Chenopodiaceae). Καλλιεργείται ...
Σκόρδα – Γενικές Πληροφορίες
44.1. Σκόρδα - Γενικές Πληροφορίες 44.1.1. Εισαγωγή Τα Σκόρδα (επιστημονική ονομασία: Allium sativum, Άλλιον το ήμερον) είναι μονοετή ή και πολυετή, ποώδη φυτά τα οποία ανήκουν στο γένος Άλλιο και ...
Σέσκουλα – Γενικές Πληροφορίες
43.1. Σέσκουλα - Γενικές Πληροφορίες 43.1.1. Εισαγωγή Τα σέσκουλα ή σέσκλα ή (Βέτα η σικελική) ή λαχανίδα είναι μια ποικιλία παντζαριού (Beta vulgaris, Βέτα η κοινή). Είναι ποώδες, συνήθως ...
Σελινόριζα – Γενικές Πληροφορίες
42.1. Σελινόριζα - Γενικές Πληροφορίες 42.1.1. Εισαγωγή Οι σελινόριζες ή ριζοσέλινα (Apium Graveolenw L. Var. rapaceum) είναι φυτά διετή παρόμοια στην εμφάνιση με το φυλλώδες σέλινο, αλλά με ...
Σέλινα – Γενικές Πληροφορίες
41.1. Σέλινα - Γενικές Πληροφορίες 41.1.1. Εισαγωγή Τα σέλινα (επιστ. Σέλινον το βαρύοσμον, Apium graveolens) είναι διετές φυτό του γένους Σέλινον (Apium) της ...
Προετοιμασία – Διαχείριση των γλυκοπατάτων πριν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε Ψυκτικούς Θαλάμους (με λίγα λόγια).
Δυναμική ψύξη: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου. Η Δυναμική Ψύξη ...
