Αιθυλένιο Η παρουσία του επιταχύνει τη σκλήρυνση της σάρκας. Διοξείδιο του άνθρακα Συγκέντρωση από 5% έως 10% ή (50.000 ppm και 100.000 ppm) καθυστερεί τη φθορά και μειώνει το ρυθμό σκλήρυνσης ...
Πρόψυξη σε ενισχυμένο ψυκτικό θάλαμο: Η μέθοδος πρόψυξης με αερόψυξη σε ενισχυμένο ψυκτικό θάλαμο, αποτελεί ένα ευέλικτο σύστημα που δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί ο υπάρχων ψυκτικός θάλαμος ...
Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης των καρπουζιών, έχει ως αποτέλεσμα να επισπεύδεται η απώλεια σφριγηλότητας. Επίσης δημιουργεί θάμπωμα, λέπτυνση του δέρματος και ...
Η προστασία των σπαραγγιών από την έκθεση στο φως και η γρήγορη πρόψυξη του προϊόντος αμέσως μετά τη συγκομιδή με Hydrocoolers, βοηθά στον περιορισμό της υποβάθμισης της ποιότητας των βλαστών. ...
Διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Η γρήγορη ψύξη των μήλων καταπολεμά την γκρίζα μούχλα. Ομοιόμορφη θερμοκρασία, μέσα στους ψυκτικούς ...
Δυναμική πρόψυξη σε προψυκτήρια υψηλής αναρροφητικής ικανότητας: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης, της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, ...
Ψυκτικοί θάλαμοι: 1) Τα καρπούζια να τοποθετούνται σε συσκευασίες που αερίζονται πολύ καλά, ώστε ο ψυχρός αέρας να περνά μέσα από αυτά και να επιτυγχάνει καλύτερη ψύξη. 2)Τα καρπούζια να ...
23.1. Μήλα - Γενικές Πληροφορίες 23.1.1. Εισαγωγή: Το μήλο είναι ο καρπός του δέντρου μηλιά (επιστ.: Μηλέα η ήμερος, λατ. Malus domestica) της οικογένειας των Ροδοειδών (Rosaceae). Το γένος malus, ...
Γρήγορη ψύξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα (CΟ2) σε χαμηλά επίπεδα βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας. Αποφεύγετε τη ...
19.1. Λίτσι - Γενικές Πληροφορίες 19.1.1. Εισαγωγή: Το λίτσι είναι υποτροπικό φυτό και ανήκει στην οικογένεια Sapindaceae, βοτανολογικά προσδιορίζεται με την ονομασία (Litchi chinensis Sonn) ή ...
