Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται προσεκτικά για την αποφυγή δημιουργίας μωλώπων στο προϊόν. Βερίκοκα με μώλωπες, σχισίματα, σήψη, υπερμεγέθη κ.λπ. θα πρέπει να διαχωρίζονται από τα υπόλοιπα ...
Αιθυλένιο Η παρουσία του αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την ωρίμανση. Διοξείδιο του άνθρακα Συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα από 2% έως 3% προστατεύουν την ποιότητα και διατηρούν τη ...
7.1. Βερίκοκα - Γενικές Πληροφορίες. 7.1.1 Εισαγωγή: Η βερικοκιά ανήκει στην οικογένεια Rosaceae, το γένος Prunus. Οι πιο πολλές καλλιεργούμενες ποικιλίες βερικοκιάς ανήκουν στο είδος ...
Δυναμική πρόψυξη: Βασίζεται στη συνεχή εποπτεία με παράλληλη διαχείριση πολλαπλών σημείων τόσο στα αποθηκευμένα προϊόντα όσο και στους μηχανισμούς ψύξης. Ένα προκαθορισμένο σύνολο αυτοματοποιημένων ...
Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 2ο C και διατήρηση της ψυκτική αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Ομοιόμορφη θερμοκρασία μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης. ...
Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία του διοξειδίου του άνθρακα σε συγκεντρώσεις από 15% έως 20% περιορίζει την ανάπτυξη του ...
6.1. Βατόμουρα- Γενικές Πληροφορίες (blackberries). 6.1.1. Εισαγωγή: Τα βατόμουρα (Blackberries) είναι ο καρπός ενός μεγάλου σερνόμενου ή αναρριχώμενου θάμνου που φτάνει σε ύψος τα 2-3 μέτρα. Έχει ...
Πρόψυξη σε ενισχυμένο θάλαμο: Η μέθοδος πρόψυξης με αερόψυξη σε ενισχυμένο ψυκτικό θάλαμο, αποτελεί ένα ευέλικτο σύστημα που δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί ο υπάρχων ψυκτικός θάλαμος ...
Δυναμική ψύξη: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου. Οι ψυκτικοί ...
Διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Ομοιόμορφη θερμοκρασία κάτω του μηδενός (-1ο C) μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης. Πολύ ...
