Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου επιταχύνει την αναπνοή, την απώλεια βάρους και την γήρανσή τους. Διοξείδιο του άνθρακα Οι συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα >10% δημιουργούν εγκαύματα, ...
Γρήγορη ψύξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Διαχωρισμός των λεμονιών ανάλογα με την ωριμότητά τους. Μην αποθηκεύετε βρεγμένα λεμόνια. Απολύμανση των ...
Ψυκτικός θάλαμος: 1) Τα λεμόνια να τοποθετούνται σε συσκευασίες που αερίζονται πολύ καλά, ώστε ο ψυχρός αέρας να περνά μέσα από αυτά και να επιτυγχάνεται καλύτερη ψύξη (απαιτείται να δημιουργούνται ...
18.1β. Λάιμ - Γενικές Πληροφορίες Το Λάιμ ή αλλιώς Μοσχολέμονο είναι ένας καρπός εσπεριδοειδούς, ο οποίος συνήθως είναι στρογγυλός, πράσινος, διαμέτρου 3-6 εκατοστών και περιέχει ξινή σάρκα ...
18.1. Λεμόνια - Γενικές Πληροφορίες 18.1α .1 Εισαγωγή: Τα λεμόνια είναι ο καρπός του υβριδικού δένδρου που ονομάζεται λεμονιά (επιστημονική ονομασία Citrus limon) και κατατάσσεται στα ...
Γρήγορη ψύξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Διαχωρισμός των προϊόντων ανάλογα με την ωριμότητά τους. Η συγκομιδή των λάιμ πρέπει να γίνεται κατά τις ...
40.1. Χουρμάδες - Γενικές Πληροφορίες 40.1.1. Εισαγωγή: Η χουρμαδιά (Phoenix dactylifera, Φοίνιξ ο δακτυλοφόρος) είναι είδος φοίνικα. Φύεται στην Βόρεια Αφρική (Σαχάρα), στην Αραβική χερσόνησο, στη ...
17.1. Κυδώνια - Γενικές Πληροφορίες 17.1.1. Εισαγωγή: Η κυδωνιά είναι ένα μικρό δέντρο της οικογένειας των Rosaceae, που προέρχεται από τις εύκρατες περιοχές του Καυκάσου και της Περσίας, που ...
Γρήγορη πρόψυξη πριν την αποθήκευση σε ψυκτικούς θαλάμους. Ομοιόμορφη θερμοκρασία, μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης. Απαραίτητη η εφαρμογή της δυναμικής ψύξης. Απομάκρυνση του ...
Γρήγορη ψύξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης κουμκουάτ. Παρακολούθηση των σακχάρων κατά τη συγκομιδή. Χρησιμοποιείτε καλά αεριζόμενα κιβώτια αποθήκευσης. ...
Γρήγορη πρόψυξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος. Προτείνεται η χρήση hydrocoolers αμέσως μετά τη συγκομιδή των κερασιών ή η πρόψυξη με ...
16.1. Κεράσια - Γενικές Πληροφορίες 16.1.1. Εισαγωγή: Τα κεράσια είναι οι καρποί του δένδρου της κερασιάς (Prunus). Έχουν σχήμα σφαιρικό και ο φλοιός τους είναι λείος και γυαλιστερός. Είναι μικρά ...
