Ομοιόμορφη θερμοκρασία, μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης. Υψηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα (CO2) βοηθούν στη μακροχρόνια συντήρηση των χουρμάδων. Για την καταπολέμηση των ...
3.1. Αμύγδαλα - Γενικές Πληροφορίες. 3.1.1. Εισαγωγή: Η αμυγδαλιά είναι είδος φυτών της οικογένειας των Ροδιδών που πολλές φορές εντάσσεται στο γένος Προύμνη. Το κοινότερο είδος είναι η Προύμνη η ...
11.1. Ελιές - Γενικές Πληροφορίες. 11.1.1. Εισαγωγή: Η ελιά είναι γνωστή από τους αρχαιότατους χρόνους, και πιθανότατα κατάγεται από το χώρο της ανατολικής Μεσογείου. Οι Έλληνες ήταν ο πρώτος λαός ...
Δυναμική πρόψυξη: Βασίζεται στη συνεχή εποπτεία με παράλληλη διαχείριση πολλαπλών σημείων τόσο στα αποθηκευμένα προϊόντα όσο και στους μηχανισμούς ψύξης. Ένα προκαθορισμένο σύνολο αυτοματοποιημένων ...
Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 1ο C καταπολεμούνται οι ασθένειες από μύκητες. Για την καλύτερη ομοιομορφία της θερμοκρασίας σε όλο τον όγκο του αποθηκευμένου προϊόντος και για την αποφυγή της ...
Αιθυλένιο Τα δαμάσκηνα είναι κλιμακτηριακά φρούτα, με υψηλή παραγωγή αιθυλενίου που εκλύεται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Αποτέλεσμα αυτού είναι η γρήγορη ωρίμανσή τους. Διοξείδιο του άνθρακα ...
10.1. Δαμάσκηνα - Γενικές Πληροφορίες. 10.1.1. Εισαγωγή: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα με πολύ γλυκιά γεύση και ωραίο άρωμα. Ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae, που περιλαμβάνει την Ευρωπαϊκή δαμασκηνιά ...
Υψηλή υγρασία: Επιλογή αεροψυκτήρα με μικρό εύρος διαφοράς θερμοκρασίας (ΔΤ). Δυναμικός αποπρασινισμός: Είναι η βελτιωμένη μέθοδος των είδη υπαρχόντων συστημάτων αποπρασινισμού. Βασίζεται στο ...
Απολυμαίνετε και κερώνετε τα γκρέιπφρουτ πριν την αποθήκευση. Γρήγορη ψύξη και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης. Χαμηλή θερμοκρασία δημιουργεί εγκαύματα στην ...
Αιθυλένιο Η παρουσία του αιθυλενίου επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης των γκρέιπφρουτ. Διοξείδιο του άνθρακα Η παρουσία του σε συγκεντρώσεις από 5%-10%, διατηρεί τη σταθερότητα του καρπού. Πάνω ...
9.1. Γκρέιπφρουτ - Γενικές Πληροφορίες 9.1.1. Εισαγωγή: Το γκρέϊπφρουτ (Grapefruit) είναι οπωροφόρο δέντρο της τάξης των σαπινδωδών, του γένους κίτρος και της οικογένειας των ρυτοειδών ...
8.1. Γκότζι Μπέρι - Γενικές Πληροφορίες. 8.1.1. Εισαγωγή: Τα Goji Berry ανήκουν στις τροφές Super foods λόγω των υψηλών ιδιοτήτων που έχουν. Στην Ελλάδα αποτελούν μία νέα καλλιέργεια. Σήμερα, ...
